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教你3個拌餃餡的竅門,餃子味道遠超喜家德,清香不膩,汁多味美

2020-10-11  快樂男人m...
    教你3個拌餃餡的竅門,餃子味道遠超喜家德,清香不膩,汁多味美

    哈嘍,大家好,我是探險家!餃子要想做的好吃,兩點是關鍵,一個是面,另一個則是餃子餡!

    教你3個拌餃餡的竅門,餃子味道遠超喜家德,清香不膩,汁多味美

    今天探險家就來教小夥伴們如何拌餃餡,學會這3個小竅門,保證你包出來的餃子清香不膩,一口下去一肚子湯汁往外冒,味道絕對比外面飯店好吃!

    為什麼麪點大師做的餃子就比我們平時在家做的好吃呢?其實沒有那麼多特殊的食材調料,就是這再普通不過的三個調餡步驟,不是被我們忽略,就是被我們一帶而過,而他們卻簡單的改良了一下,這做出來的餃子就出現了巨大的差別。

    ①加水

    教你3個拌餃餡的竅門,餃子味道遠超喜家德,清香不膩,汁多味美

    我們平時做餃子餡一般都是清水和餡,而想要肉餡鮮嫩不腥,加水有竅門!

    大葱切段,生薑切片,一小把花椒粒,裝入一個大碗,用温水浸泡二十分鐘,泡好備用,一會拌肉餡不加清水,加這碗泡好的葱姜水,味道絕對讓你大吃一驚。

    ②加油

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    肉餡的餃子,最怕煮好之後,入口發乾發柴,一口下去幹乾巴巴,真的是很影響食慾。

    好多小夥伴其實知道如何解決這個問題,那就是在拌餃子餡的時候加幾勺油,但是這加油可有學問,平時我們可能感覺餃子餡有點幹隨手就來上兩勺油,攪拌均勻直接開始包,但是想包出來好吃的餃子,油一定要加料油!

    1.準備色拉油和菜籽油,比例是2勺色拉油1勺菜籽油,點火燒油。(菜籽油主要是起到增香提味,增稠的作用)

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    2.油温5-6成熱的時候,下入葱段,洋葱絲,生薑,八角,香菜,大蒜,花椒,香葉,中火慢慢熬製煎炸。

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    3.小火炸至洋葱變成金黃色即可,然後撈出料炸,這料油就做好了。

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    拌餃子餡的時候,放上兩勺這個料油,別提有多香了!

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    1.用手拌的比用筷子勺子拌的香。

    2.肉餡餃子,肉一定要肥瘦都有,瘦肉肥肉比例8:2探險家感覺最佳。

    3.最好吃的餃子就是媽媽做的餃子,不分什麼餡!

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